Euphytos è un piccolo laboratorio erboristico di trasformazione; lavoriamo le piante secche del nostro lavoro agricolo e le migliori erbe officinali biologiche e biodinamiche per le preparazioni erboristiche ed alimentari. 



ERBORISTI DI FAMIGLIA

Una tradizione erboristica familiare antica, risalente all’800, quando il trisnonno comprava assenzio, erbe e frutti dei boschi delle vallate cuneesi dai montanari e dai pastori. In quell'epoca molti scambi economici avvenivano con il baratto: il trisnonno Salvetti pagava in pepe, spezia rara e pregiatissima. Da lui abbiamo ereditato il soprannome di “peure dus” ovvero pepe dolce. In seguito il bisnonno Giacomo coinvolse tutta la numerosa famiglia nella fiorente attività, diventando un punto di riferimento per tutto il cuneese.
Negli anni del dopoguerra nonno Mario ammodernò l'azienda, facendola diventare competitiva nei grandi mercati generali e capace di attirare le più rinomate industrie liquoristiche, pasticcere e gelaterie del Piemonte, fornendo loro erbe, piccoli frutti, funghi e castagne. La stessa famiglia, oggi, forte delle conoscenze, esperienze, storie vissute ed ereditate dalle generazioni passate, riesce a valorizzare sapientemente le erbe della tradizione trasformandole in speciali prodotti erboristici.



EUPHYTOS OGGI

Il Laboratorio Euphytos si trova tra le Valli Maira e Varaita, in provincia di Cuneo.
Per arrivarci occorre percorrere una strada in salita in mezzo ai boschi della piccola valle di Lemma: una piccola valle laterale amata dai ciclisti, dai camminatori e da chi cerca nella natura un posto speciale. Abbiamo scelto questa località per fondare la nostra attività: nel 2004 abbiamo comprato una piccola borgata a 900 m di altitudine con oltre 14 ̇000 m2 di terreni in pendio intorno alla casa. Qui raccogliamo e curiamo le piante che spontaneamente crescono nei nostri terreni, come l’Achillea millefoglie, la Rosa canina, il Biancospino e il Tiglio.
Per scelta non coltiviamo le erbe officinali in maniera intensiva, ma dallo scorso anno abbiamo piantato qualche filare di Elicriso italico, Menta piperita, Camomilla e Lavanda angustifolia.
Euphytos è un’azienda familiare, piccola realtà che lavora per mettere sul mercato prodotti di altissima qualità, con propensione speciale per la filiera corta, dalla materia prima al consumatore. 

Questa è la famiglia Euphytos: Roberto, Paola, Francesca, Sarah e Arianna.